防衰老先從抗發炎開始 5種天然抗氧化食物

2017/06/06
防衰老先從抗發炎開始 5種天然抗氧化食物
「發炎」是人體正常的免疫反應,當有外來物(病毒、細菌、寄生蟲等)入侵的時候,人體為了維持健康便會發起

發炎反應可分為急性發炎和慢性發炎兩種,急性發炎反應是人體遇到傷害時進行修復的一個必要過程,具有自我保護作用,常見的紅、腫、熱、痛就是攻擊入侵病原體所引發的症狀。若發炎反應失去控制,導致發炎過程時間拉長,便會演變成所謂的慢性發炎。

慢性發炎促老化、引發慢性疾病

慢性發炎無聲無息,且毫無徵兆,而長期慢性發炎則會使體內自由基過多,導致細胞組織被氧化破壞,加速老化現象,甚至引發許多疾病的發生,已有研究證實動脈硬化、心肌梗塞、糖尿病、阿茲海默症、癌症、過敏性及自體免疫疾病等都與慢性發炎息息相關。

那有什麼方法可以減緩慢性發炎反應呢?除了充足的睡眠和適當的運動外,培養正確的飲食觀念也是非常重要的!若日常飲食都以高油、高糖為主或愛吃油炸食物,會間接促使發炎因子分泌,增加體內自由基含量,進而加劇發炎反應!以下介紹5種「抗發炎」食物:

1. 櫻桃

一篇由Journal of Nutrition發布的研究指出,食用櫻桃能明顯降低體內的發炎指標,如:C-reactive Protein(CRP),而且還有助於預防慢性發炎疾病的發生,像是心血管疾病、糖尿病、關節炎及癌症。櫻桃主要是因為含有β-胡蘿蔔素、維生素C與花青素這些強大的抗氧化劑,對於保護細胞免受自由基傷害有很大的幫助,進而達到抗發炎的目的。

2. 薑黃

薑黃在亞洲已被廣泛運用於料理中,如:咖哩、薑黃飯、薑黃茶等,在傳統醫學中也被用來當作藥草已數千年。薑黃中的薑黃素具有高抗氧化、抗發炎的能力,除了能有效清除不穩定的自由基,減少氧化壓力對身體造成的不良影響,還能抑制細胞內發炎物質(TNF-α)的生成,降低發炎反應,是非常好的天然抗發炎營養素。

3. 柑橘類

橘子、柳丁、柚子、葡萄柚、金桔等柑橘類含有豐富的類黃酮和維生素C,具有抵抗病菌和抗發炎的特性,尤其類黃酮降低體內氧化壓力的能力更是不可小覷。類黃酮可消除自由基,並減少脂肪過氧化,除了可預防動脈硬化,還能抑制血栓形成、心血管疾病、腦中風、高血壓及糖尿病等倂發症的發生。

4. 鮭魚

鮭魚富含Omega-3不飽和脂肪酸,有助於抑制身體過度的發炎反應、改善胰島素反應及調節前列腺分泌等,整體來說抗發炎的效果是非常好的,對於類風溼性關節炎患者特別有益,並可減少心血管疾病的發生。建議每週吃魚3至4次,其他魚類像是鮪魚、鯖魚、旗魚、鱈魚等也都是omega-3不飽和脂肪酸不錯的食物選擇。

5. 大蒜

大蒜所含的硫化物能夠殺死細菌和病毒,避免病原體侵入人體內引起流行性感冒、傷風等疾病發生,可維持身體健康,並有顯著的抗氧化、抗發炎能力,減少細胞受自由基傷害,還能抑制癌細胞的增殖與生長。此外,大蒜還能有效提高體內自然殺手細胞的活性,增強免疫系統功能。